四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2013年7月26日
地點：潮州四海食品門市
師資：吳佩晨老師
濃郁香味、綿密軟嫩蛋糕配上香甜的卡士達餡！

左圖為北海道戚風蛋糕，
就算不加卡士達餡熱熱吃也很好吃喔！

首先將蛋白打到3分發後砂糖分3次慢慢加入蛋白、鹽，
打到6~7分發( ※蛋白最佳溫度11~12度 )，
水、奶油、蜜柑汁一起加熱45度溶解，
把過篩好的低筋麵粉、卡士達粉、泡打粉放入牛奶油內拌勻，
將全蛋、蛋黃加入麵糊最後攪拌蛋白石輕輕快速拌勻，
最後倒入杯內後放進預熱過的烤箱上下火250℃，
待蛋糕體膨脹烤至金黃色即可出爐放涼擠入卡士達餡。

來看看佩晨老師是如何做的吧~
學員們都要認真上課喔 =D

努力的拌、用力的拌！！！
拌好就可以準備倒入杯內了喔~

在烤好的蛋糕體中間使用擠花袋擠入卡士達餡~
最後撒上糖粉！真的是吃過的人都讚不絕口喔！
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！
 

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