時間:2013年7月6日
地點:潮州四海食品門市
師資:吳佩晨老師
咖啡的愛好者、初學者快來看看吧 =D

 

 

 

 

※此篇使用摩卡壺
首先下層壺內裝入冷水(也可使用溫水)150cc水的分量包含蒸發和被咖啡粉吸收的份量,
盡量倒入比完成份量稍多的水份,
過濾器內裝入咖啡粉後並將過濾器裝在下層壺內,
小提醒:使用濃縮咖啡專用磨豆機所研磨出來的即細研磨咖啡粉 )
咖啡粉裝入過濾器候用填壓器從上按壓將其整平,
上層壺與下層壺確實鎖上接只放到瓦斯爐上,
打開蓋子點火( ※火源控制在能讓下層壺底部火焰均一分佈即可 ),
小提醒:為了保持穩定度可以舖上一層爐架或網架 )
中央導管處冒出咖啡後為了壁面竄噴蓋上蓋子,
出水口冒出蒸氣出現嘶嘶聲後關火,
注入杯內濃縮咖啡即完成。

 

 

 

 

咖啡豆的研磨粒度和適合的萃取器具。

 

 


 

 

看到這滿桌的材料有沒有嚇到阿~
咖啡也是很講究的呢!

 

 

 

 

雖然廚藝教室很少教飲品類的課程,
不過學員們看起來也都頗有興趣呢!

 

 

 

 

 

 

一球冰淇淋再淋上巧克力醬的咖啡!
還有看起來很綿密細緻的奶泡\(^o^)/
簡單又有趣的課程,歡迎大家一起來參加喔!

 

 

 

 

 

相關資訊請洽四海食品各門市

 

 


‧屏東門市東市民生路180-5號 08-7335595      
 
‧潮州門市 東縣潮洲鎮延平路31號 08-7892759       

 

‧恆春門市 東縣恆春鎮恆南路17-3號 08-8882852      
 
‧東港門市 東縣東港鎮光復路二段1號 08-8356277      

 

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