【廚藝教室 - 甜甜圈】 @ 四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2013年6月10日
地點：東港四海食品門市
師資：陳梓維老師
小朋友的最愛~甜滋滋的美味甜甜圈 =D

左圖為成品甜甜圈喔！
巧克力的甜甜甜圈也是非常討喜喔！

首先將奶油以外的材料揉至麵糰光滑( ※低筋麵粉須過篩 )，
接著加入奶油揉至麵糰能撐起薄膜後蓋上濕布發酵約1個小時，
手指沾水戳一下麵糰無明顯回彈現象即發酵完畢，
將發酵好的麵糰分割成60克麵團5顆後蓋濕布靜置鬆弛15分鐘( ※或壓模後直接最後發酵跳步驟7 )，
將麵糰先搓成長條狀20公分左後圍成圈圈將兩端捏緊，
捏好後底下墊上裁好適當大小的烘焙紙最後發酵30分鐘，
接著準備油炸鍋將油量加至所製作甜甜圈高度至少2倍以上( ※發酵好前幾分鐘熱油至180℃ )，
待油溫到達後將發酵好麵糰底部朝上放入油鍋裡油炸約30~40秒後再翻面油炸70~80秒即可，
撈起至滴油架放涼後沾糖食用。