四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2013年4月27日
地點：里港四海食品門市
師資：救國團-蔡和貞老師
嘿嘿~這次可是沒有見過的叉燒酥！

左圖就是港式叉燒酥 ^__^
有人跟我一樣對叉燒酥充滿好奇的嗎~?

首先將油皮揉好鬆弛30分鐘後油酥拌勻，
然後將叉燒肉切成小丁，
將紅蔥頭切碎用花生油炒香，
加水半杯、糖半匙、叉燒汁半匙、蠔油半匙、胡椒少許，
最後放玉米粉2匙、勾芡再放入叉燒肉拌勻，
將油皮油酥分割成20個，
油皮包油酥擀折2次，
鬆弛後擀成皮放入叉燒餡，
整形成餃子狀後邊緣整形麻花狀，
在表面刷上蛋黃汁後再用叉子戳小洞放芝麻，
最後放入烤箱上火220度、下火200度，
約烤15~20分鐘就完成囉~

還有沒有人沒學過叉燒酥呢~?
快來把握機會跟著蔡老師一起做吧！
炒好的餡料看起來很可口耶~

柔這些麵皮也有很大的學問喔~
蔡老師真的是好手藝耶 =D
把麵皮整成餃子型吧~

都弄好後刷上蛋黃汁!
送入烤箱後成品就可以很漂亮囉 >∪<
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！
 

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