四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2013年11月14日
地點：東港四海食品門市
師資：陳梓維老師
香氣濃郁的紅豆中混著Q心麻糬~

左圖為紅豆麻糬麵包，
用料非常實在的滿滿紅豆餡唷~

首先將核桃麵團材料( ※除無鹽奶油 )攪拌至擴展階段後加入無鹽奶油再攪拌至完成階段，
最後加入烤過以冷卻核桃拌勻，
基本發酵70分鐘，
分割60克*8個滾圓鬆弛30分鐘，
包入紅豆餡30克及1顆Q心麻糬接著於麵團表面中心壓上黑芝麻粒裝飾最後發酵60分鐘，
預熱烤箱200℃，
發酵完成後麵團表面覆蓋烤盤布再疊上一快烤盤送入預熱好烤箱烘烤10分鐘，
掀起烤盤布及上烤盤繼續烘烤3~4分即可出爐置於網架上冷卻。
紅豆餡：
將紅豆、水及香草莢一起蒸熟後加入融化黑糖、無鹽奶油及肉桂粉攪拌均勻即可，
冷卻後冷藏備用。

今天上課的材料都在這裡囉~
接下來就跟著梓維老師一起動手做吧！

學員們自己動手做做看，
將紅豆餡包入麵糰裡的認真表情！

最後要在麵團上壓入黑芝麻 =D
烘烤出來的紅豆麻糬麵包可是大家一起動手做的結晶喔~
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

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