四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2013年12月27日
地點：屏東四海食品門市
師資：吳佩晨老師
特別的巧克力蛋糕很適合大家一起享用喔~

上圖為貴婦巧克力蛋糕，很特別的甜甜圈形狀喔 ^_^      

烤模須先噴烤盤油，沾杏仁片。
180℃/170℃烤20分，150℃/160℃烤15分出爐後倒蓋，冷卻後淋上巧克力醬。
1.奶油、糖打約5分發，慢慢加入蛋黃，水飴拌勻。
2.加入融化巧克力拌勻後，加入低粉，杏仁粉拌勻。
3.蛋白、細砂糖、鹽打約6分發(濕性發泡)。
4.取少許蛋白與蛋黃麵糊拌勻後再倒回蛋白中拌勻，倒入模型。
巧克力甘納許：
1.動物鮮奶油加熱45℃。
2.巧克力融化45℃。
3.(1)分次沖入(2)中拌勻加入奶油，均質後加入白蘭地拌勻備用。

快學起來這款特別的巧克力蛋糕~
非常適合和三五好友一起分食唷！

女生們果然是喜歡巧克力蛋糕 =D
滿多都青春洋溢的女學生們唷！

將甜甜圈形狀的蛋糕切塊，
撒上糖粉、擺上水果看起來也是頗特別的喔！ 
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

‧屏東門市屏東市民生路180-5號 08-7335595

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‧恆春門市 屏東縣恆春鎮恆南路17-3號 08-8882852

‧東港門市 屏東縣東港鎮光復路二段1號 08-8356277