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時間:2014年2月22日
地點:東港四海食品門市
師資:蔡和貞老師
這次來教每個家庭都實用的家常菜色囉!

拆燴黃魚羹

上圖為拆燴黃魚羹,湯頭清香、口感滑嫩!  

1.黃魚洗淨,放入蒸盤,墊蔥薑蒸熟,取出放涼取下淨肉。
2.配料切片,川燙備用,火腿切末,雞蛋取蛋白打散。
3.蔥、薑爆香嗆酒放入高湯,煮開調味,放入所有材料,勾芡、淋蛋白、放芹菜、火腿末。

紅燒獅子頭

上圖為紅燒獅子頭,肥瘦均勻不油膩又好下飯唷!  

1.絞肉加荸薺、豆腐、蔥末、薑汁、鹽、糖、太白粉充分拌勻再分成8個丸子,用熱油炸至金黃。
2.大白菜切大塊,用油炒軟,放入砂鍋上放丸子,加入高湯、酒、醬油1匙、蠔油1匙、糖2/3匙,大火煮開再小火煮至入味即可。

花絮

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今天蔡老師準備了家常菜要來教大家唷!
來看看老師的作法是哪裡不一樣勒~

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將拆燴黃魚羹的料倒入高湯中囉~
別忘了還要勾芡唷!

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粉嫩的紅燒獅子頭,肥瘦均勻,配上滷白菜,淡淡醬油香甘甜又下飯!
拆燴黃魚羹是色香味具全的一道菜,喝起來有鮮魚的清甜,裡面的食材也很豐富,冬天喝很溫暖。
簡單又有趣的課程,歡迎大家一起來參加喔! 

 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

‧屏東門市東市民生路180-5號 08-7335595

‧潮州門市 東縣潮洲鎮延平路31號 08-7892759

‧恆春門市 東縣恆春鎮恆南路17-3號 08-8882852

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