四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2014年3月19日
地點：潮州四海食品門市
師資：陳梓維老師
鬆軟口感的麵包襯上微酸的蔓越莓！

上圖為蔓越莓牛奶吐司，清晰可見的蔓越莓乾吃起來也很過癮！        

製作液種：
將液種材料攪拌均勻後置於常溫下發酵5小時。
製作主麵團：
1.將液種以及麵團材料(奶油及蔓越莓乾除外)攪拌達擴展階段，加入奶油繼續攪拌至完成階段，最後加入蔓越莓乾拌勻即可。
2.基本發酵28℃ 1個小時。
3.分割麵團220克*3滾圓鬆弛30分鐘。
4.整形兩次桿折後入土司模，最後發酵至高出烤模1公分。
5.發酵好前預熱烤箱上火160℃下火220℃。
6.最後發酵完成，塗上蛋液入爐烘烤40分鐘。
7.出爐後脫模置於網架上冷卻。

繼上一次的橘蜜吐司後....
梓維老師這次要教大家另一種好吃的吐司唷！

將麵團放入吐司模之後就可以放進烤箱囉~
看到膨脹起來的樣子很有成就感吧 =D

鬆軟的液種麵包體，酸酸甜甜蔓越莓果乾，
濃郁的牛奶香可是黑白淡奶的傑作呢！ 
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

‧屏東門市屏東市民生路180-5號 08-7335595

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