四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2014年4月10日
地點：東港四海食品門市
師資：陳梓維老師
適合女性朋友的吐司，低糖又健康！

上圖為蔓越莓牛奶吐司，既鬆軟又有彈性，酸酸甜甜的滋味！        

製作液種：
將液種材料攪拌均勻後置於常溫下發酵5小時。

製作主麵團：
1.將液種以及麵團材料(奶油及蔓越莓乾除外)攪拌達擴展階段，加入奶油繼續攪拌至完成階段，最後加入蔓越莓乾拌勻即可。
2.基本發酵28℃ 1小時。
3.分割麵團220克* 3滾圓鬆弛30分鐘。
4.整形兩次擀折後入吐司模，最後發酵至高出烤模1公分。
5.發酵好前預熱烤箱上火160℃ 下火220℃。
6.最後發酵完成。塗上蛋液入爐烘烤40分鐘。
7.出爐後脫模置於網架上冷卻。

繼上次大受好評的橘蜜吐司後梓維老師又推出新的蔓越莓吐司囉~
快來看看兩款吐司有什麼不同吧！

用了液種作法還有加了些許蜂蜜，
出爐的時候蜂蜜香氣就聞得到！

吃起來的口感有彈性，微微的蜂蜜香和蔓越莓的微酸！
雖然麵團的製作過程很黏稠，可是烤好的麵包體口感真的是一級棒=D
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！   

相關資訊請洽四海食品各門市
 

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