四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2014年4月24日
地點：東港四海食品門市
師資：葉文吉老師
想要看看主廚拿手又特別的私房菜嗎？

上圖為和風雨來菇鮮茄盅，冰過後的口感更佳唷！  

1.先將牛番茄一切四去籽。
2.雨來菇燙水沖涼，拌入調味料備用。
3.洋蔥切絲泡水瀝乾後，放在番茄上，再將調味好的雨來菇放上，撒上白芝麻即可。
調味料：胡椒鹽適量，梅林辣醬油少許。

上圖為避風塘香辣蝦，蝦子好入味又不死鹹！  

1-將白蝦剖背過油備用。
2-蔥切成蔥花，乾辣椒剪成段狀。
3-鍋中放少許油，放入乾辣椒爆香，再放入蒜頭酥、油蔥酥、白蝦、蔥花，撒上胡椒鹽調味拌炒，起鍋前沿鍋邊撒上辣醬油即可。

上圖為洋蔥藥膳燉雞湯，清甜好喝又不油膩喔～

1.將雞腿剁成塊狀，用水川燙備用。
2.洋蔥切成塊狀，鮮香菇切小塊。
3.鍋中放水將材料丟入煮沸，轉小火將雞肉煮熟，調味即可。

來看看老師今天要做的三道菜準備了那些材料~
大家最想學哪一道呢？

和風雨來菇鮮茄盅：用番茄當底做裝飾，把雨來菇和調味料拌勻，
把汁瀝乾取雨來菇放在蕃茄上，洋蔥鋪底裝飾再把白芝麻灑在雨來菇上面~

避風塘香辣蝦：爆香的蒜頭酥和油蔥酥已經爆的口感酥酥脆脆的，蝦子整隻吃都很入味，梅林醬的鹹味剛好一點都不會太鹹~
洋蔥藥膳燉雞湯：用洋蔥和新鮮香菇和紅棗、枸杞、當蔘去燉煮的，甜味靠洋蔥熬煮出來，湯頭是清甜好喝、不油膩喔~
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

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