時間：2014年5月07日
地點：潮州四海食品門市
師資：陳梓維老師
看似簡單的甜甜圈經過老師的巧手，味道也變得更好吃囉！
上圖為巧克力甜甜圈，簡單又普遍的甜甜圈自己動手做也一樣好吃！
發酵麵糰甜甜圈製作：
1.將奶油以外的材料揉至麵糰光滑。(低筋麵粉過篩)
2.加入奶油揉至麵糰能撐起薄膜即可。
3.蓋上濕布發酵約1小時。
4.手指沾水戳一下麵糰，無明顯回彈現象即發酵完畢。
5.將發酵好的麵糰分割成60g麵糰5顆，蓋濕布靜置鬆弛15分鐘。(或壓模後直接最後發酵，跳步驟7.)。
6.將麵糰先全部搓成長條狀20cm左右，接著圍成圈圈將兩端捏緊，捏好後底下墊裁好適當大小的烘焙紙或饅頭紙，最後發酵30分。
7.準備油炸鍋，將油量加至所製作甜甜圈高度至少2倍以上，發酵好前幾分鐘熱油至180℃。
8.待油溫到達，將發酵好麵糰頂部朝上放入油鍋裡油炸約30~40秒，翻面再油炸70~80秒即可撈起至滴油架放涼後沾糖食用。
蛋糕麵糊甜甜圈製作：
1.將C.材料溶化，低筋麵粉與泡打粉過篩。
2.依序將A.、B.、C.材料放入盆內攪拌均勻即可。
3.將拌好麵糊裝入擠花袋，擠在裁切好適當大小的烘焙紙或饅頭紙上，儘快放入油鍋油炸。
(油炸方法同上7.、8.)
來學學麵包店常見、小朋友愛吃的甜甜圈，
當然也可以依照喜好自己更改口味~
老師透過多次的整型、發酵、鬆弛後，
果然做出來是不簡單的麵包體~
外面包裹著濃郁巧克力卻不死甜，
麵包體咬下去是鬆軟又帶點Q性，熱的直接沾糖也美味極了！
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！
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