四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2015年6月17日
地點：潮州四海食品門市
師資：葉文吉老師
生活中必不可少的家常菜，怎麼做最簡單呢？

上圖為蒼蠅頭，料理簡單又下飯，鹹香帶勁的好味道！

1.辣椒，蒜頭切碎備用，韭菜花切小段備用。
2.絞肉入鍋炒乾撈起備用。
3.鍋中放少許油，放入蒜末，辣椒，豆鼓炒香，再加入  韭菜花，絞肉，調味料炒勻既可。

上圖為乾燒蝦，是道四川料理，適合當下酒菜！

1.蒜頭切碎，蔥切成蔥花。
2.將白蝦尖刺，蝦鬚，眼睛剪除後，再剪開蝦背，挑除泥腸，洗淨瀝乾備用。
3.將蝦裹上太白粉，放入油鍋炸至外觀呈酥脆狀既可撈起瀝油備用。
4.鍋中放入少許油。放入蒜碎，薑末炒香，放入調味料和少許水炒勻，放入白蝦，蔥花炒至蝦身裹上醬汁既可。

上圖為文思豆腐，食材豐富的豆腐羹，湯頭清淡爽口~

1.豆腐切絲備用，鍋中放入水煮滾，放入筍絲，紅蘿蔔絲，木耳絲，金針菇，清江菜絲川燙撈起備用。
2.另取鍋放入水煮沸，加入調味料後勾芡寶，放入材料拌勻。灑上香油既可。

葉文吉老師的三道家常菜各有千秋，
錯過了真的很可惜唷！

蒼蠅頭：先把將絞肉炒香後在加入辛香料爆香，
最後放入韭菜拌炒幾下即可，帶點辣味香氣十足，非常下飯！

乾燒蝦：蝦子非常入味，微辣帶甜鹹香，口感酥脆，很適合當下酒菜，搭配白飯也可以吃上好幾碗~
文思豆腐：簡單有又清淡的一道羹湯，食材在豆腐羹內呈現豐富，也可依個人換成昆布或香菇粉就是素食羹湯。
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！  

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