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時間:2015年8月12日
地點:東港四海食品門市
師資:陳勝豪老師
簡易的小甜食,在家就能輕鬆做喔!

水果軟糖

上圖為水果軟糖,沾裹細砂的微酸口感,製作簡單又方便!

1.將覆盆子果泥煮至80度。
2.加入黃色果膠和細砂糖40克煮滾。
3.再加入葡萄糖和細砂糖360克煮至106度離火。
4.最後加入檸檬汁拌勻即可入模。
5.21公分*17公分盤一個,410克的量皿。

  焦糖餅乾    

上圖為焦糖餅乾,香氣迷人又酥脆的精緻餅乾!

1.將無鹽奶油、白油、糖粉拌勻再加入雞蛋一起攪拌均勻。
2.最後將杏仁粉和中筋麵粉加入拌勻冷藏。
3.170/160度半熟。

1.將無鹽奶油、細砂糖、動物性鮮奶油、蜂蜜.麥芽加在一起煮至105度再加入杏仁片拌勻。
2.180度金黃。

花絮

01

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水果軟糖可以依照喜好去做口味的變換喔!
自己做的更方便控管材料~

03

04

水果軟糖:帶點有微微酸覆盆子果香氣,口感Q彈,
甜度剛好,大人小朋友都喜愛唷~

05

焦糖餅乾:香酥有脆度,上面滿滿杏仁焦糖香氣,
烘烤時香氣十足,吃起來甜而不膩也不黏牙!
簡單又有趣的課程,歡迎大家一起來參加喔!  

 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

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