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時間:2015年8月19日
地點:屏東四海食品門市
師資:陳勝豪老師
簡易的小甜食,在家就能輕鬆做喔!

水果軟糖

上圖為水果軟糖,沾裹細砂的微酸口感,製作簡單又方便!

1.將覆盆子果泥煮至80度。
2.加入黃色果膠和細砂糖40克煮滾。
3.再加入葡萄糖和細砂糖360克煮至106度離火。
4.最後加入檸檬汁拌勻即可入模。
5.21公分*17公分盤一個,410克的量皿。

  焦糖餅乾    

上圖為焦糖餅乾,香氣迷人又酥脆的精緻餅乾!

1.將無鹽奶油、白油、糖粉拌勻再加入雞蛋一起攪拌均勻。
2.最後將杏仁粉和中筋麵粉加入拌勻冷藏。
3.170/160度半熟。

1.將無鹽奶油、細砂糖、動物性鮮奶油、蜂蜜.麥芽加在一起煮至105度再加入杏仁片拌勻。
2.180度金黃。

花絮

01

02

正逢暑假開課的小點心課程,
有很多媽媽都帶著小朋友一起來學喔~

03

水果軟糖:簡單又方便的製作方法,
適合大人小孩一起做,也可以用各種果泥做各種不同口味的軟糖!

04

焦糖餅乾:口感就像派皮一樣酥脆,
再加上焦糖餡搭配起來非常的好吃,一點也不黏牙!
簡單又有趣的課程,歡迎大家一起來參加喔!  

 

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