時間：2015年9月16日
地點：潮州四海食品門市
師資：蔡和貞老師
自己手作綠豆椪，最適合中秋送禮，心意滿滿喔~
上圖為綠豆椪，內餡十分飽滿，甜中又帶點鹹味！
1.油皮、油酥分別揉好鬆弛後，分割20個。
2.絞肉炒熟，調味加油蔥酥、白芝麻。
3.綠豆沙分割成20個，包入肉餡。
4.油皮包油酥，桿摺兩次，桿開，包入餡整形蓋章。
5.以170/190度烤熟即可。
油酥跟油皮的做法都不難，
學會皮的做法就可以隨個人喜好包入愛吃的餡料~
老師傳授是自製的肉燥秘方，
用少許豬油炒香絞肉後加入醬油跟油蔥，將醬油炒出香氣簡單調味~
外皮吃起來酥脆有多層次的口感，滿滿的內餡有油蔥肉燥的鹹香搭配綠豆沙餡，
吃起口味剛好不會太甜太油或太乾，口味大眾化，中秋節慶自用送禮都很大方唷！
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！
相關資訊請洽四海食品各門市
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