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時間:2015年12月26日
地點:里港四海食品門市
師資:葉文吉老師
自己在家準備的聖誕大餐也可以很有FU~

剁椒鮮鯛魚

上圖為剁椒鮮鯛魚,非常簡單的一道料理,魚的鮮味與微辣感,好下飯!

1.剁椒醬做法:辣椒兩斤半,蒜頭 4兩,薑少許,米酒1瓶
2.蔥切成蔥花備用。
3.鯛魚切小片,排在盤上,淋上剁椒醬蒸熟,撒上蔥花既可。

香檳嫩子排

上圖為香檳嫩子排,不同於一般,一口排骨一口水果,吃多也不膩!

香檳汁做法:檸檬汁八兩、糖13兩、味精1兩、吉士粉1兩、鹽1兩、話梅5粒、七喜汽水2罐、君度酒4瓶蓋、香草片4片。
1.子排用胡椒粉,醬油,糖,嫩精,雞蛋抓麻後加入太白粉,吉士粉拌勻,再加入少許油拌勻。醃約十分鐘入油鍋炸至全熟,撈起備用。
2.小番茄對切,奇異果切小塊備用。
3.鍋中放入香檳汁煮沸,勾芡後放入排骨和水果,拌炒均勻後既可起鍋。

雪花海鮮羹

上圖為雪花海鮮羹,擁有山珍海味的海鮮羹,保留了食材的鮮美!

1.蝦仁,花枝,蘭花蚌,魚板切成小丁。
2.蛋只留蛋白,打成蛋花備用。
3.海鮮川燙至熟撈起備用。
4.鍋中水煮沸,加入調味料調味後,勾薄芡,放入海鮮和蛋花稍煮一下既可盛碗,撒上蝦卵既可。

花絮

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每道家常菜都讓人驚艷,
簡單卻又不失特別之處!

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剁椒鮮鯛魚:切片的鯛魚淋上醬汁蒸熟,加上蔥花的點綴,簡單的一道料理。
香檳嫩子排:讓人眼睛為之一亮的一道整道菜,排骨與水果的饗宴。

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雪花海鮮羹:是春節年菜以及辦桌必備佳餚,
讓人一碗接著一碗,停不下口的好滋味。
簡單又有趣的課程,歡迎大家一起來參加喔!  

 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

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