標頭

時間:2016年1月8日
地點:潮州四海食品門市
師資:蔡和貞老師
滋味甜而不膩,自用或年節送禮都很讚喔!

作法

上圖為南棗核桃糕,適合在年節時端出給大家享用的小糖果!

1.核桃用120度烤熟,蓮藕粉加50克水混合。    
2.黑棗加水100cc蒸軟,去子切碎。
3.把300克水倒入鍋中加入細糖煮溶,放入麥芽糖、鹽煮化,分次放入豆沙及棗泥煮至約113度火。
4.慢慢倒入粉水再開火煮至115度,熄火加入花生油拌至融合,再加入核桃拌勻,倒入抹油烤盤布或烤培紙,放入模型盤壓平完全冷卻後切1.5寬、4公分長之條狀,包裝。

花絮

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將水倒入鍋中再倒入細砂跟麥芽糖,
開中火煮至糖融化開始冒泡!

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老師說用長型的南棗煮起來較酸,
綜合了棗泥的甜吃起來味道剛好。

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棗泥香甜不膩口,吃到酥脆的核桃讓味蕾更豐富,
也可以換成自己愛吃的堅果,作法非常簡單!
簡單又有趣的課程,歡迎大家一起來參加喔!  

 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

‧屏東門市東市民生路180-5號 08-7335595

‧潮州門市 東縣潮洲鎮延平路31號 08-7892759

‧恆春門市 東縣恆春鎮恆南路17-3號 08-8882852

‧東港門市 東縣東港鎮光復路二段1號 08-8356277

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