四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2016年1月8日
地點：潮州四海食品門市
師資：蔡和貞老師
滋味甜而不膩，自用或年節送禮都很讚喔！

上圖為南棗核桃糕，適合在年節時端出給大家享用的小糖果！

1.核桃用120度烤熟，蓮藕粉加50克水混合。    
2.黑棗加水100cc蒸軟，去子切碎。
3.把300克水倒入鍋中加入細糖煮溶，放入麥芽糖、鹽煮化，分次放入豆沙及棗泥煮至約113度火。
4.慢慢倒入粉水再開火煮至115度，熄火加入花生油拌至融合，再加入核桃拌勻，倒入抹油烤盤布或烤培紙，放入模型盤壓平完全冷卻後切1.5寬、4公分長之條狀，包裝。

將水倒入鍋中再倒入細砂跟麥芽糖，
開中火煮至糖融化開始冒泡！

老師說用長型的南棗煮起來較酸，
綜合了棗泥的甜吃起來味道剛好。

棗泥香甜不膩口，吃到酥脆的核桃讓味蕾更豐富，
也可以換成自己愛吃的堅果，作法非常簡單！
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！  

相關資訊請洽四海食品各門市
 

‧屏東門市屏東市民生路180-5號 08-7335595

‧潮州門市 屏東縣潮洲鎮延平路31號 08-7892759

‧恆春門市 屏東縣恆春鎮恆南路17-3號 08-8882852

‧東港門市 屏東縣東港鎮光復路二段1號 08-8356277