四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2016年1月15日
地點：屏東四海食品門市
師資：葉文吉老師
在家輕鬆做年菜，好吃味道完全不亞於餐廳喔！

上圖為髮菜海皇魚翅羹，溫暖的海鮮羹，豐富配料，吃得到海鮮的鮮甜！

1.將扁魚剪小塊，用油炒至酥香，瀝油備用。
2.大白菜切粗條，鮑魚菇切粗絲，和筍絲，金針菇，肉絲，香菇絲，魚皮絲一起川燙至熟，撈起備用。
3.蝦仁和蟹腿肉川燙至熟，撈起備用。
4.蝦米，扁魚用少許油爆香後，加入水，待水滾後，放入調味料調味，再放入大白菜等食材，勾芡後放入髮菜，稍撥拌一下，即可盛盤，撒上香菜既可。

上圖為南洋風味魚柳條，微酸微辣的南洋醬汁，配上口感酥脆魚條。

1.鱸魚去骨，把魚肉切條狀，都裹上脆酥粉，下油鍋炸至全熟。
2.擺盤後淋上南洋醬汁既可。

上圖為金瓜如意賜珍菇，各種菇類及青花菜，營養成分居多！

1.青花菜切小朵，川燙至熟備用。
2.南瓜蒸熟後用果汁機攪成泥狀。
3.菇類切小塊，川燙至熟備用。
4.鍋中放入水煮沸，放入南瓜泥和調味料，調味後放入菇類，勾薄芡既可盛盤。 青花菜圍邊裝飾既可。

簡單易做口感又好的年菜在這裡唷~
不妨在家準備一桌讓家人們驚豔一番吧！

髮菜海皇魚翅羹：簡單上手的年菜好料理，配料也可以做變化，
且湯頭味道濃郁又可吃到各種海鮮的鮮甜味。

南洋風味魚柳條：淋上特調南洋醬，鮮嫩酥脆的魚搭配些微酸辣的醬汁，入口即化！
金瓜如意賜珍菇：南瓜香氣足夠又帶點奶香有，好上手的年菜料理又增加一道囉！
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！  

相關資訊請洽四海食品各門市
 

‧屏東門市屏東市民生路180-5號 08-7335595

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