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時間:2016年1月27日
地點:潮州四海食品門市
師資:葉文吉老師
在家輕鬆做年菜,好吃味道完全不亞於餐廳喔!

髮菜海皇魚翅羹

上圖為髮菜海皇魚翅羹,溫暖的海鮮羹,豐富配料,吃得到海鮮的鮮甜!

1.將扁魚剪小塊,用油炒至酥香,瀝油備用。
2.大白菜切粗條,鮑魚菇切粗絲,和筍絲,金針菇,肉絲,香菇絲,魚皮絲一起川燙至熟,撈起備用。
3.蝦仁和蟹腿肉川燙至熟,撈起備用。
4.蝦米,扁魚用少許油爆香後,加入水,待水滾後,放入調味料調味,再放入大白菜等食材,勾芡後放入髮菜,稍撥拌一下,即可盛盤,撒上香菜既可。

南洋風味魚柳條

上圖為南洋風味魚柳條,微酸微辣的南洋醬汁,配上口感酥脆魚條。

1.鱸魚去骨,把魚肉切條狀,都裹上脆酥粉,下油鍋炸至全熟。
2.擺盤後淋上南洋醬汁既可。

金瓜如意賜珍菇

上圖為金瓜如意賜珍菇,各種菇類及青花菜,營養成分居多!

1.青花菜切小朵,川燙至熟備用。
2.南瓜蒸熟後用果汁機攪成泥狀。
3.菇類切小塊,川燙至熟備用。
4.鍋中放入水煮沸,放入南瓜泥和調味料,調味後放入菇類,勾薄芡既可盛盤。 青花菜圍邊裝飾既可。

花絮

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媽媽們的桌上年菜還欠缺兩、三樣嗎?
來瞧瞧簡單易做又豐富滿滿的精緻年菜吧!

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南洋風味魚柳條:淋上檸檬特調的南洋醬汁,透過精美的擺盤這魚好像魚躍龍門般活躍了起來,
吃起來酥酥脆脆,魚肉鮮嫩多汁,口感酸甜有點辣辣的味道非常解膩。

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髮菜海皇魚翅羹:簡單的食材也能做出豐盛的宴客料理,吃得到海鮮的鮮甜,不是外面的甜那麼膩口!
金瓜如意賜珍菇:菇類脆口,奶油的香氣讓口感更滑順,又帶有南瓜的甜,非常健康又美味!!
簡單又有趣的課程,歡迎大家一起來參加喔!  

 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

‧屏東門市東市民生路180-5號 08-7335595

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‧恆春門市 東縣恆春鎮恆南路17-3號 08-8882852

‧東港門市 東縣東港鎮光復路二段1號 08-8356277

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