四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2016年1月27日
地點：潮州四海食品門市
師資：葉文吉老師
在家輕鬆做年菜，好吃味道完全不亞於餐廳喔！

上圖為髮菜海皇魚翅羹，溫暖的海鮮羹，豐富配料，吃得到海鮮的鮮甜！

1.將扁魚剪小塊，用油炒至酥香，瀝油備用。
2.大白菜切粗條，鮑魚菇切粗絲，和筍絲，金針菇，肉絲，香菇絲，魚皮絲一起川燙至熟，撈起備用。
3.蝦仁和蟹腿肉川燙至熟，撈起備用。
4.蝦米，扁魚用少許油爆香後，加入水，待水滾後，放入調味料調味，再放入大白菜等食材，勾芡後放入髮菜，稍撥拌一下，即可盛盤，撒上香菜既可。

上圖為南洋風味魚柳條，微酸微辣的南洋醬汁，配上口感酥脆魚條。

1.鱸魚去骨，把魚肉切條狀，都裹上脆酥粉，下油鍋炸至全熟。
2.擺盤後淋上南洋醬汁既可。

上圖為金瓜如意賜珍菇，各種菇類及青花菜，營養成分居多！

1.青花菜切小朵，川燙至熟備用。
2.南瓜蒸熟後用果汁機攪成泥狀。
3.菇類切小塊，川燙至熟備用。
4.鍋中放入水煮沸，放入南瓜泥和調味料，調味後放入菇類，勾薄芡既可盛盤。 青花菜圍邊裝飾既可。

媽媽們的桌上年菜還欠缺兩、三樣嗎？
來瞧瞧簡單易做又豐富滿滿的精緻年菜吧！

南洋風味魚柳條：淋上檸檬特調的南洋醬汁，透過精美的擺盤這魚好像魚躍龍門般活躍了起來，
吃起來酥酥脆脆，魚肉鮮嫩多汁，口感酸甜有點辣辣的味道非常解膩。

髮菜海皇魚翅羹：簡單的食材也能做出豐盛的宴客料理，吃得到海鮮的鮮甜，不是外面的甜那麼膩口！
金瓜如意賜珍菇：菇類脆口，奶油的香氣讓口感更滑順，又帶有南瓜的甜，非常健康又美味!！
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！  

相關資訊請洽四海食品各門市
 

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