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時間:2015年6月17日
地點:潮州四海食品門市
師資:葉文吉老師
生活中必不可少的家常菜,怎麼做最簡單呢?

蒼蠅頭

上圖為蒼蠅頭,料理簡單又下飯,鹹香帶勁的好味道!

1.辣椒,蒜頭切碎備用,韭菜花切小段備用。
2.絞肉入鍋炒乾撈起備用。
3.鍋中放少許油,放入蒜末,辣椒,豆鼓炒香,再加入  韭菜花,絞肉,調味料炒勻既可。

乾燒蝦

上圖為乾燒蝦,是道四川料理,適合當下酒菜!

1.蒜頭切碎,蔥切成蔥花。
2.將白蝦尖刺,蝦鬚,眼睛剪除後,再剪開蝦背,挑除泥腸,洗淨瀝乾備用。
3.將蝦裹上太白粉,放入油鍋炸至外觀呈酥脆狀既可撈起瀝油備用。
4.鍋中放入少許油。放入蒜碎,薑末炒香,放入調味料和少許水炒勻,放入白蝦,蔥花炒至蝦身裹上醬汁既可。

文思豆腐

上圖為文思豆腐,食材豐富的豆腐羹,湯頭清淡爽口~

1.豆腐切絲備用,鍋中放入水煮滾,放入筍絲,紅蘿蔔絲,木耳絲,金針菇,清江菜絲川燙撈起備用。
2.另取鍋放入水煮沸,加入調味料後勾芡寶,放入材料拌勻。灑上香油既可。

花絮

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葉文吉老師的三道家常菜各有千秋,
錯過了真的很可惜唷!

03

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蒼蠅頭:先把將絞肉炒香後在加入辛香料爆香,
最後放入韭菜拌炒幾下即可,帶點辣味香氣十足,非常下飯!

05

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乾燒蝦:蝦子非常入味,微辣帶甜鹹香,口感酥脆,很適合當下酒菜,搭配白飯也可以吃上好幾碗~
文思豆腐:簡單有又清淡的一道羹湯,食材在豆腐羹內呈現豐富,也可依個人換成昆布或香菇粉就是素食羹湯。
簡單又有趣的課程,歡迎大家一起來參加喔!  

 

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