標頭

時間:2016年3月23日
地點:東港四海食品門市
師資:蔡和貞老師
冰過後的南瓜泡菜非常入味,單吃、配飯都很好唷~

作法

上圖為黃金南瓜泡菜,不同於市面上的泡菜,加入南瓜泥更增添香氣~

1.辣椒切片;南瓜、胡蘿蔔去皮後,切片備用。
2.菜洗淨後,切大塊狀剝散,粗梗加入鹽巴,醃製出水後再加入葉子搓揉至軟,冷開水洗去鹽份 擠乾備用。
3.起鍋入香油,下南瓜、紅蘿蔔,辣椒炒軟後待涼,放入調理機中,加糖、白醋、蒜頭 辣椒粉 豆腐乳 芝 麻打勻備用。
4.把醬汁及菜拌勻,放入冰箱冷藏。。

花絮

01

02

大白菜把葉子跟梗分開,
把梗浸泡在鹽裡釋放水份,讓梗可以更軟。

03

04

把泡鹽的白菜洗淨壓乾水份,
接著就可以拌上剛打好的泡菜醬。

05

南瓜黃金泡菜吃起來酸酸的微辣,放個一天後再食用味道會更順口。
泡菜醬也可以搭配其他的蔬菜,做成涼拌料理,非常的方便!
簡單又有趣的課程,歡迎大家一起來參加喔!  

 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

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