【廚藝教室 - 熔岩巧克力布朗尼】－四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2013年7月24日
地點：恆春四海食品門市
師資：陳梓維老師
濃郁的巧克力送給愛吃甜食的大家~

左圖為成品熔岩巧克力布朗尼！
看起來真的好心動還有核桃呢 =D

首先來看熔岩巧克力餡怎麼做吧~
將苦甜巧克力隔水融化後加入50℃左右的動物鮮奶油攪拌均勻，
再加入蘭姆酒拌勻即可入模待凝固分割。
接著是布朗尼囉~
先將烤箱預熱上火190℃下火160℃，
D部分-核桃過鹽水洗淨瀝乾備用。
A部分-將苦甜巧克力隔水融化後加入50℃左右的動物鮮奶油攪拌均勻再加入融化無鹽奶油拌勻即可。
B部分-將杏仁膏與黑砂糖蜜攪拌成糊後再加入雞蛋與蘭姆酒攪拌均勻即可。
組合-將A+B攪拌均勻後再加入C粉類攪拌均勻即完成布朗尼麵糊。
最後是熔岩布朗尼！
準備小烤杯( ※直徑4~5cm )，倒入1/3杯麵糊後放上分割好的熔岩巧克力餡，
再添加麵糊至8分滿後放上核桃進爐下層烘烤8~10分鐘即可出爐。