【廚藝教室 - 胡椒餅】－四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2013年5月13日
地點：東港四海食品門市
師資：救國團-蔡和貞老師
喜歡胡椒餅的朋友們可以學起來自己動手做囉~

左圖為成品胡椒餅喔！
香嫩多汁的肉還有可口的香蔥耶~

首先將兩杯的中筋麵粉加一杯水和半匙酵母混合揉勻靜置30分鐘，
再將一杯中筋麵粉加1/2杯熱水拌勻加入料及鹽少許揉光華備用，
接著將一杯低筋麵粉、豬油拌杯加鹽少許炒成油酥，
將肉切小塊加調味料打勻冷藏備用，
( ※醬油3匙、糖3匙、黑胡椒粉2小匙、黑胡椒粒1小匙、白胡椒粉1/4小匙、五香粉1小匙、鹽1/3小匙 )，
將發酵好的麵糰擀平抹油酥捲起整形兩次後搓成長條分20個小麵糰，
擀薄後包入內餡和蔥花鬆弛10分鐘，
表面噴糖水詹芝麻後排入熱烤盤再以230℃烤約18分。