close
時間:2014年3月19日
地點:潮州四海食品門市
師資:陳梓維老師
鬆軟口感的麵包襯上微酸的蔓越莓!
上圖為蔓越莓牛奶吐司,清晰可見的蔓越莓乾吃起來也很過癮!
製作液種:
將液種材料攪拌均勻後置於常溫下發酵5小時。
製作主麵團:
1.將液種以及麵團材料(奶油及蔓越莓乾除外)攪拌達擴展階段,加入奶油繼續攪拌至完成階段,最後加入蔓越莓乾拌勻即可。
2.基本發酵28℃ 1個小時。
3.分割麵團220克*3滾圓鬆弛30分鐘。
4.整形兩次桿折後入土司模,最後發酵至高出烤模1公分。
5.發酵好前預熱烤箱上火160℃下火220℃。
6.最後發酵完成,塗上蛋液入爐烘烤40分鐘。
7.出爐後脫模置於網架上冷卻。
繼上一次的橘蜜吐司後....
梓維老師這次要教大家另一種好吃的吐司唷!
將麵團放入吐司模之後就可以放進烤箱囉~
看到膨脹起來的樣子很有成就感吧 =D
鬆軟的液種麵包體,酸酸甜甜蔓越莓果乾,
濃郁的牛奶香可是黑白淡奶的傑作呢!
簡單又有趣的課程,歡迎大家一起來參加喔!
相關資訊請洽四海食品各門市
‧屏東門市屏東市民生路180-5號 08-7335595
‧潮州門市 屏東縣潮洲鎮延平路31號 08-7892759
‧恆春門市 屏東縣恆春鎮恆南路17-3號 08-8882852
‧東港門市 屏東縣東港鎮光復路二段1號 08-8356277
文章標籤
全站熱搜
留言列表