四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2014年7月10日
地點：東港四海食品門市
師資：陳梓維老師
豐富的用料，營造出多層次口感，香濃迷人！

上圖為匈牙利燻雞麵包，表面麵包口感酥脆，起司與紅椒粉搭配而出的迷人香氣！

1.先將法國麵包專用粉、水、細砂糖混和均勻，再加入即溶乾酵母稍揉勻即可，覆蓋靜置20分鐘。
2.接著加入鹽揉勻後再加入無鹽奶油，揉至接近完成階段的麵筋即可。
3.基本發酵28度 60分鐘，翻面再發酵30分鐘。
4.分割麵團150克，滾圓鬆弛20分鐘。
5.將餡料部分除乳酪丁外，混合拌勻備用。
6.將麵團拍平放上5~6顆乳酪丁，再放上40克的燻雞餡包入收緊，置於帆布上發酵40~50分鐘至約兩倍大。
7.烤箱預熱220度。
發酵完成後，使用剪刀再中心剪出一個十字，入爐烘烤18分鐘，出爐後置網架冷卻。

香料與起司醬混合出異國的風味，
來嚐嚐看它的特別之處吧！

等待麵糰發酵完成的其間來做餡料吧！
用料非常實在的燻雞肉加入起司醬、香料拌勻~

乳酪丁鋪底再放上燻雞肉包裹起來，
滿溢而出的起司讓人食欲旺盛，還有陣陣的迷人香氣！ 
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

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