四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2014年11月21日
地點：潮州四海食品門市
師資：蔡和貞老師
冬天熱熱吃的中式料理，餡餅及小米粥！

上圖為雙肉餡餅，餡餅包入兩種不同的肉，讓口感豐富了起來~

雙肉餡餅：
1.麵粉加1杯70度沸水及半杯冷水揉成麵糰，鬆弛備用。
2.吉利丁3片(8克)先化開再加入原味高湯1杯，再冰硬。
3.絞肉加調味(鹽一茶匙、味精1.5茶匙、糖2茶匙、醬油1大匙、胡椒1/4茶
  匙、薑汁1大匙)及一杯肉凍拌勻冰涼，包餡前加入蔥及香油1匙。
4.麵糰分20個，包入餡料，用平底鍋煎熟。

小米粥：
1.米洗淨泡1小時。
2.水15杯煮開放入米煮熟再加入洗淨的小米煮至濃稠即可。

準備的材料不多又簡單，
在冷冷的冬天喝一碗小米粥感覺很幸福唷~

小米粥有別於外面賣的，老師加入了玉米碎及少量的白米增加口感及黏稠度，
口感特別濃郁，也可以加入二砂糖，別有一番豐味！

雙肉餡餅多到噴汁，加入兩種肉讓口感更豐富，
剛煎熟外皮酥脆，搭配小米粥一起吃整個冬天都溫暖起來。
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！   

相關資訊請洽四海食品各門市
 

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