四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2015年5月15日
地點：屏東四海食品門市
師資：葉文吉老師
在炎熱的夏日中，來嚐嚐鮮美的水果特色餐，開胃又消暑。

上圖為鳳梨鮮蝦球，餐廳中常見的料理，換個方式呈現就變得特別囉~     

1.鳳梨洗淨對切，把果肉挖出，切塊備用。
2.蝦仁剖背。洗淨後沾脆酥粉，入油鍋炸至全熟既可撈起瀝油。
3.將沙拉和檸檬汁調合，放入炸好的蝦仁，拌勻後裝入鳳梨殼，灑上巧克力米既可食用。

上圖為香芒爆豬柳，既有芒果的香甜又富有豬肉的嚼勁。  

1.將肉絲加入少許醬油，糖，胡椒粉，雞蛋拌勻，再加點沙拉油拌勻。
2.芒果去皮切粗條狀，紅甜椒切絲，蔥切成段。
3.將處理過的肉絲入油鍋炸至八分熟撈起備用。
4.另鍋中放少許油，下蔥段爆香。放入調味料和水，再放入紅甜椒，肉絲，芒果後拌炒均勻既可食用。

上圖為蓮霧夏果鬆，簡單料理，一口就可以嚐到各種蔬果的滋味~  

1.蓮霧洗淨切半，中間果肉挖出切小丁，蘋果，小黃瓜，紅甜椒也都切小丁，芹菜切碎備用。
2.鍋中放少許油，把材料依序放入鍋中拌炒，放入鹽，胡椒粉調味後，放在蓮霧裡，排盤既可。

老師使用了各種水果做料理上的變化，
除了味覺還兼顧了視覺上的擺盤裝飾喔！

鳳梨鮮蝦球：在餐廳常見的一道料理，炸好的蝦子及鳳梨果肉與沙拉拌勻再加上黑芝麻的點綴
不僅有視覺享受吃下去的酥脆感又有挑逗味蕾的感覺！

香芒爆豬柳：使用當季盛產的芒果，吃起來既有芒果的香甜且豬肉吃起來也很有嚼勁，適合當作夏季晚餐食譜之一！
蓮霧夏果鬆：用簡單的料理方式讓蓮霧有不同的吃法，將蔬果把挖空的蓮霧內填滿，少油又有各種蔬果的鮮甜，吃起來非常清爽。
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

‧屏東門市屏東市民生路180-5號 08-7335595

‧潮州門市 屏東縣潮洲鎮延平路31號 08-7892759

‧恆春門市 屏東縣恆春鎮恆南路17-3號 08-8882852

‧東港門市 屏東縣東港鎮光復路二段1號 08-8356277