【廚藝教室 - 夏季水果餐】－四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2015年5月27日
地點：潮州四海食品門市
師資：葉文吉老師
在炎熱的夏日中，來嚐嚐鮮美的水果特色餐，開胃又消暑。

上圖為鳳梨鮮蝦球，餐廳中常見的料理，換個方式呈現就變得特別囉~

1.鳳梨洗淨對切，把果肉挖出，切塊備用。
2.蝦仁剖背。洗淨後沾脆酥粉，入油鍋炸至全熟既可撈起瀝油。
3.將沙拉和檸檬汁調合，放入炸好的蝦仁，拌勻後裝入鳳梨殼，灑上巧克力米既可食用。

上圖為香芒爆豬柳，既有芒果的香甜又富有豬肉的嚼勁。

1.將肉絲加入少許醬油，糖，胡椒粉，雞蛋拌勻，再加點沙拉油拌勻。
2.芒果去皮切粗條狀，紅甜椒切絲，蔥切成段。
3.將處理過的肉絲入油鍋炸至八分熟撈起備用。
4.另鍋中放少許油，下蔥段爆香。放入調味料和水，再放入紅甜椒，肉絲，芒果後拌炒均勻既可食用。

上圖為蓮霧夏果鬆，簡單料理，一口就可以嚐到各種蔬果的滋味~

1.蓮霧洗淨切半，中間果肉挖出切小丁，蘋果，小黃瓜，紅甜椒也都切小丁，芹菜切碎備用。
2.鍋中放少許油，把材料依序放入鍋中拌炒，放入鹽，胡椒粉調味後，放在蓮霧裡，排盤既可。

老師的做法非常簡單，比去餐廳吃的可省下3、4倍的價格，
喜愛這些料理的人快學起來！

鳳梨鮮蝦球：取出鳳梨肉後加入老師特調沙拉醬，鳳梨變的更加香甜美味，
搭配炸好的酥脆蝦子一起吃真的美味極了，利用當季鳳梨來做可是在好不過囉！

香芒爆豬柳：芒果可是老師獨家的創意料理，吃得到食材的鮮味、芹菜的青香、芒果的香甜，胡椒香味十足的豬肉吃起來軟嫩，非常下飯的一道料理！
蓮霧夏果鬆：用蓮霧入菜是很特別的料理，透過刀工，將所有蔬果切成丁狀後，吃起來非常清爽，很適合健康減重的輕食料理，素食也可以吃唷！
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！

相關資訊請洽四海食品各門市

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