四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2013年10月12日
地點：里港四海食品門市
師資：吳佩晨老師
特別的巧克力蛋糕很適合大家一起享用喔~

左圖為貴婦巧克力蛋糕！
很特別的甜甜圈形狀喔 ^_^

首先烤模需先噴烤盤油、沾杏仁片，
上火180℃下火170℃烤20分鐘、上火150℃下火160℃烤15分鐘出爐後倒蓋，
冷卻後淋上巧克力醬。
奶油、糖打約5分發慢慢加入蛋黃、水飴拌勻，
加入融化巧克力拌勻後再加入低粉、杏仁粉拌勻，
接著蛋白、細砂糖、鹽打約6分發(濕性發泡)，
最後取少許蛋白與蛋黃麵糊拌勻後再倒回蛋白中拌勻倒入模型。
再來看看巧克力甘納許的做法吧！
首先動物鮮奶油加熱45℃、巧克力融化45℃，
動物鮮奶油分次沖入巧克力中拌勻加入奶油，
均質後加入白蘭地拌勻備用。

材料都準備好放在這裡囉~
來看看里港門市的學員們和佩晨老師是如何做的吧！

哇哇！這真的是滿滿的杏仁片吧！
雖然還未完成看起來也讓人驚艷呢~

甜甜圈的造型真的是很特別吧！
別小看這一個其實分量足夠跟三五好友一起分食的喔~
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

相關資訊請洽四海食品各門市

‧屏東門市屏東市民生路180-5號 08-7335595      
 
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