四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2014年12月30日
地點：潮州四海食品門市
師資：吳佩晨老師
吃膩了甜派嗎？來嚐嚐充滿奶香又海味十足的鹹派吧！

上圖為法式海鮮鹹派，海鮮料滿滿，充滿奶香味~ 

鹹派皮製作：
1.將奶油切大丁狀。
2.加入粉類拌勻即可、再慢慢加入冰水跟鹽，拌勻冷藏隔夜。
3.再3折4次，每折一次都需要鬆弛約30分，再延壓成模型大小。
4.派皮烤前須軋重石，以防止派皮烤時變形，170~180/170~180烤約30~40分。

內餡製作：
1.墨魚切成可以一口吃下的大小，與淡菜肉和蝦子一起放入塗抹橄欖油的平底鍋中，用大火快速的拌炒。
2.綠花椰菜分開成一小朵，先在滾水中加入鹽，再放入綠花椰菜燙煮，撈起後再以冷水沖涼。
3.海鮮和綠花椰菜放入派皮之中，最後撒上切碎的辣椒、鹽和胡椒粉。

派皮酥軟不會太乾，
內餡的海鮮料用奶油炒香後加入上等粗黑胡椒粒及鮮奶油煮入味！

一口咬下奶香四溢、海味十足，
是做法簡單易學的一道下午茶點心~

最後來張大合照，
來四海上課不僅能學到東西還能交到很多朋友唷~
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

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