四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2015年1月23日
地點：屏東四海食品門市
師資：葉文吉老師
自己做的年菜讓過年更有氣氛唷~

上圖為蜜果律鮮蝦，口感清爽不油膩，吃多了也不負擔~

1.將白蝦燙熟去殼備用。
2.柳丁切對半，挖出果肉排盤備用，小黃瓜切片，小番茄切半，黃甜椒洗淨切塊，和目宿芽一起排在柳丁盅裡。
3.擺盤好。擠上四海千島沙拉醬既可食用。

上圖為紅燒獅子頭，不只年菜適用，平時也可以煮唷~

1.孛薺洗淨去皮，拍扁剁碎，大白菜切大片狀，青江菜直切對半，香菇，紅蘿蔔切片，都川燙備用。青江菜排盤備用。
2.豬絞肉加入孛薺碎，蒜酥，薑末，蔥花，太白粉，醃料混合拌勻，摔打至有黏性，並捏成狀。
3.鍋中燒熱油，放入丸子炸至金黃。撈起備用。
4.蔥段爆香，加入大白菜，香菇，紅蘿蔔，調味料，水，獅子頭煮至入味，勾芡既可。

上圖為一品佛跳牆，豐富食材、湯頭濃郁！

1.豬腳，排骨剁小塊炸至金黃。芋頭切塊和栗子，鳥蛋，香菇分別炸至金黃。
2.再把材料放入佛跳盅，加入調味料，水，封上保鮮膜，入蒸籠大火蒸1小時既可。

過年吃年菜最怕大魚大肉又油膩，
自己準備就可以適當的拿捏唷~

蜜果津鮮蝦用鮮甜柳丁當底，將新鮮的蔬菜與蝦子擺上，
清爽又色彩繽紛的前菜沙拉就完成了！

紅燒獅子頭將絞肉經簡易調味後捏成適當的大小 ,酥炸過後，與白菜一起悶燒過，入味爽口！！
一品佛跳牆先將部分材料油炸過後分別放入甕中，再將調製好的湯底放入一起蒸煮！一道鮮甜不油膩料多美味的湯品！
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

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