四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2015年1月22日
地點：東港四海食品門市
師資：葉文吉老師
自己做的年菜讓過年更有氣氛唷~

上圖為蜜果律鮮蝦，口感清爽不油膩，吃多了也不負擔~

1.將白蝦燙熟去殼備用。
2.柳丁切對半，挖出果肉排盤備用，小黃瓜切片，小番茄切半，黃甜椒洗淨切塊，和目宿芽一起排在柳丁盅裡。
3.擺盤好。擠上四海千島沙拉醬既可食用。

上圖為紅燒獅子頭，不只年菜適用，平時也可以煮唷~

1.孛薺洗淨去皮，拍扁剁碎，大白菜切大片狀，青江菜直切對半，香菇，紅蘿蔔切片，都川燙備用。青江菜排盤備用。
2.豬絞肉加入孛薺碎，蒜酥，薑末，蔥花，太白粉，醃料混合拌勻，摔打至有黏性，並捏成狀。
3.鍋中燒熱油，放入丸子炸至金黃。撈起備用。
4.蔥段爆香，加入大白菜，香菇，紅蘿蔔，調味料，水，獅子頭煮至入味，勾芡既可。

上圖為一品佛跳牆，豐富食材、湯頭濃郁！

1.豬腳，排骨剁小塊炸至金黃。芋頭切塊和栗子，鳥蛋，香菇分別炸至金黃。
2.再把材料放入佛跳盅，加入調味料，水，封上保鮮膜，入蒸籠大火蒸1小時既可。

年菜自己料理又放心，還可以隨意更換配料，
整桌做下來比市售划算許多唷~

蜜果津鮮蝦使用新鮮的蝦子搭配上柳丁清甜的味道，
剛好中和海鮮的腥味，非常輕食的開胃沙拉！

紅燒獅子頭酥炸過後的肉丸子不腥，非常有份量，搭配大白菜再舖上青江菜更讓人垂涎三尺！
一品佛跳牆用多種食材敦煮而成，料多豐富湯頭非常鮮甜不油膩~
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

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