四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2015年8月22日
地點：里港四海食品門市
師資：葉文吉老師
簡易的家常菜經過老師的料理多了一些特別之處喔！

上圖為沁香檸檬蝦，去殼又去頭的蝦子食用非常方便喔！

1.先將高麗菜切絲泡水，瀝乾。草蝦去頭，去殼留尾，再將背部剖開，沾上太白粉備用。
2.將蝦頭，蝦子入油鍋炸至全熟後，排盤備用。
3.檸檬切片，和檸檬汁，糖一起煮沸，勾薄芡，淋在蝦上幾，灑上黑芝麻既可。

上圖為黃金高麗菜，利用炸好的蛋酥，讓菜變得更美味！

1.高麗菜切小片洗淨，紅蘿蔔和木耳，蒜頭切片備用。
2.蛋打勻，入油鍋炸至金黃酥脆撈起備用。
3.煮沸水把高麗菜和紅蘿蔔，木耳川燙，瀝乾備用。
4.鍋中放少許油，放入蒜片爆香，調味後放入高麗菜和蛋酥拌炒既可。

上圖為麻香杏鮑菇，簡單易作，材料也容易取得！

1.將杏鮑菇切滾刀，下油鍋炸至金黃，瀝油備用。
2.鍋中放入少許油，下辣椒醬炒香，再放入醬油和糖炒勻。
3.把炸好的杏鮑菇放入鍋中和醬汁拌炒至收汁既可盛盤，上撒白芝麻既可。

來上課除了學到老師的小撇步，
還可以順便學到大師級的精緻擺盤喔！

沁香檸檬蝦：炸至酥脆的蝦子淋上檸檬和柳橙而調製的醬汁，
吃起來酸酸甜甜，口感清脆爽口不油膩喔~

黃金高麗菜：吃起來有蛋的香氣，口感酥脆，是一道簡單易做的家常料理！
麻香杏鮑菇：重口味的杏鮑菇撒上白芝麻粒，讓人垂涎欲滴，吃起來有微甜微辣！
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！  

相關資訊請洽四海食品各門市
 

‧屏東門市屏東市民生路180-5號 08-7335595

‧潮州門市 屏東縣潮洲鎮延平路31號 08-7892759

‧恆春門市 屏東縣恆春鎮恆南路17-3號 08-8882852

‧東港門市 屏東縣東港鎮光復路二段1號 08-8356277