四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2013年7月30日
地點：里港四海食品門市
師資：吳佩晨老師
濃郁香味、綿密軟嫩蛋糕配上香甜的卡士達餡！

左圖為北海道戚風蛋糕，
就算不加卡士達餡熱熱吃也很好吃喔！

首先將蛋白打到3分發後砂糖分3次慢慢加入蛋白、鹽，
打到6~7分發( ※蛋白最佳溫度11~12度 )，
水、奶油、蜜柑汁一起加熱45度溶解，
把過篩好的低筋麵粉、卡士達粉、泡打粉放入牛奶油內拌勻，
將全蛋、蛋黃加入麵糊最後攪拌蛋白石輕輕快速拌勻，
最後倒入杯內後放進預熱過的烤箱上下火250℃，
待蛋糕體膨脹烤至金黃色即可出爐放涼擠入卡士達餡。

材料有點多可是不複雜喔！
吃過這一味的人都說讚 =D

將拌好的的麵糊一一倒入盒中，
因為會膨脹起所以別倒得太滿喔！

最後在烤好的蛋糕體中間擠入卡士達餡~
奶油味濃郁的蛋糕配上香甜不膩的餡料~真的超好吃！
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！
 

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