四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2014年10月4日
地點：里港四海食品門市
師資：吳佩晨老師
綿密蛋糕與白巧克力慕斯，最後搭上香甜柳橙，多重口感的滋味！

上圖為鮮果香草慕斯杯，冰涼過後吃口感更佳，簡直在吃冰淇淋蛋糕呢!！

香草慕斯作法:
1.吉利丁片泡冰水備用。
2.牛奶、砂糖、蛋黃攪拌均勻，隔水加熱加入柳橙屑、柳橙汁、吉利丁片攪拌至溶解，冷卻後與打發鮮奶油拌勻再加入康圖酒。

鮮果淋面作法:
1.吉利丁片泡冰水備用。
2.冷水加砂糖溶解再小火加入柳橙汁、柳橙皮、柳橙肉、蜂蜜、最後加入吉利片拌均勻。

香草蛋糕作法:
1.牛奶、沙拉油、香草豆夾煮至60度。
2.再加入低粉拌勻，再加入蛋黃拌勻。
3.蛋白、砂糖、鹽，打至7～8分發。
4.再與蛋黃糊攪拌均勻，190/170，烤至8-12分。

這款慕斯蛋糕搭配的水果是柳橙唷~
大家也可以隨意地搭配自己喜歡的水果喔！

杯中的底層放入切成圓形的蛋糕，
這蛋糕讓口感更多了一種層次唷~

綿密的蛋糕配上香醇濃郁的巧克力，
以及柳橙的香，完美的在杯中合為一體~
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

‧屏東門市屏東市民生路180-5號 08-7335595

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