四海食品原料*廚藝教室*課程花絮

時間：2013年3月8日
地點：潮州四海食品門市
師資：吳佩晨老師
甜而不膩的口感，非常適合在下午茶享用喔！

上圖為焦糖蘋果千層派，樸實的外表卻有著美味的口感喔！

1.低粉、糖粉、鹽一起過篩後，將室溫奶油切塊倒入，用小刮板切割粉堆的奶油至奶油粒與粉料大致混合後，將冰水沖入，用小刮板將之重疊壓成糰狀後，包保鮮膜壓平成長方形後，放入冷藏1小時以上。
2.將冷藏派皮取出，做派皮摺擀3摺4次(每摺一次，鬆弛半小時)。
3.將派皮切割成直俓約21公分的圓片皮，直接將皮放在烤盤上，刷上蛋液，用叉子戳洞放室溫鬆弛10~15分鐘。
4.將青蘋果削皮去籽後切0.3公分，的片狀，將檸檬汁倒入青蘋果拌勻可預防氧化。
5.烤箱預熱把派皮以上火200℃ 下火220℃烤10分左右，將青蘋果擦乾均勻的環繞鋪排在派面，把奶油刷上後均勻的撒上二砂。
6.以上火200℃ 下火220℃烤約20~25分左右，派皮呈金黃色，二砂焦化即可。

悠閒的星期六午後~
一邊學習一邊享受好滋味的蘋果派~

將做好的派皮放在烤盤上面，
刷刷刷上蛋液~記得用叉子戳洞喔！

外皮酥脆，一口咬下卡滋卡滋，
酸酸甜甜又有淡淡檸檬香喔！ 
簡單又有趣的課程，歡迎大家一起來參加喔！ 

相關資訊請洽四海食品各門市
 

‧屏東門市屏東市民生路180-5號 08-7335595

‧潮州門市 屏東縣潮洲鎮延平路31號 08-7892759

‧恆春門市 屏東縣恆春鎮恆南路17-3號 08-8882852

‧東港門市 屏東縣東港鎮光復路二段1號 08-8356277